Agridè

secondi

Cozze "arraganate"

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 Kg di Cozze Nere,
  • 200 gr di mollica di pane raffermo,
  • 2 spicchi d'aglio,
  • 300 gr di passata di pomodoro,
  • 1 dl di Olio Extra Vergine di Oliva,
  • 1/2 bicchiere di vino bianco,
  • Prezzemolo

Preparazione:

Le cozze vanno private della valva superiore, sistemate in un tegame di coccio con mollica di pane, origano, aglio e prezzemolo, irrorate di olio d'oliva e succo di pomodoro, e mandate in forno; a mezza cottura si spruzzano di vino bianco secco.